Marmaris’te ocakbaşı denildiğinde akla gelen en özel lezzetlerden biri de kuzu şiş ve dana lokumdur. Memed Ocakbaşı, bu iki eşsiz lezzeti en ustaca şekilde hazırlayarak misafirlerine unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor.
Lezzetin Adresi
Kuzu şiş, özel baharatlarla marine edilen yumuşacık kuzu etinin, şişlere dizilerek köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Marine sürecinde kullanılan taze baharatlar ve özel soslar, kuzu etinin doğal lezzetini ortaya çıkarır. Köz ateşinde ağır ağır pişirilen kuzu şiş, ağızda dağılan dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Dana lokum ise yumuşaklığı ve lezzetiyle et severlerin favorisi haline gelmiştir. Özenle seçilen dana etinin en yumuşak bölümlerinden hazırlanan bu lezzet, hafif tuz ve tereyağı ile tatlandırılarak pişirilir. Memed Ocakbaşı’nda hazırlanan dana lokum, dışı hafif mühürlenerek içi sulu kalacak şekilde ustalıkla pişirilir. Böylece her lokmada etin doğal aroması hissedilir.
Bu iki eşsiz lezzet, yanında közlenmiş sebzeler, sumaklı soğan salatası ve taze lavaş ekmeği ile servis edilir. Memed Ocakbaşı’nda etin sanatını keşfetmek isteyenler için kuzu şiş ve dana lokum, kaçırılmayacak lezzetler arasında yer alıyor.
